Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 G объединяет в себе работу нескольких человек, без необходимости их присутствия на кухне. Пароконвектомат, который умеет жарить, готовить на гриле, выпекать, готовить во фритюре, тушить и готовить на пару. Который надежен в работе, прост в управлении и соответствует меняющимся требованиям профессиональной кухни. iCombi Classic быстро станет неотъемлемым помощником на Вашей кухне.
• ClimaPlus Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную насыщенность пара. Высокая скорость удаления влаги благодаря улучшенной геометрии рабочей камеры и дополнительным вентиляторам.
• iCareSystem интеллектуальная система очистки и удаления накипи. Распознавание актуальной степени загрязнения и предоставление необходимого типа очистки и количества чистящего средства.
Особенности:
-
Цветной TFT-дисплей 4,3 дюйма
-
Светодиодное освещение рабочей камеры
-
Контроль аппаратов и загрузка HACCP-данных через ConnectedCooking (только с опциональным портом LAN или WiFi)
-
Встроенный ручной душ
-
Парогенератор
-
Дверь с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
-
Встроенный дверной каплесборник
-
Сепарация жира методом центрифугирования
Интеллектуальные функции:
• Расширенная сеть Опциональный порт для проводного подключения или WiFi обеспечивают подключение к ConnectedCooking, сетевому решению от Rational. Для централизованного создания индивидуальных программ или доступа к документации по гигиене.
• Специальная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и, следовательно, мощный подвод энергии к продуктам. Для одинаковых результатов приготовления и высокой производительности.
• Очистка и удаление накипи. Автоматическая очистка Care даже в ночное время, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — чище не бывает. Система Care также предотвращает образование накипи.
• Светодиодное освещение рабочей камеры. При высокой интенсивности и нейтральном цвете освещения легко распознать степень готовности продукта.
• Поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы — для интуитивной и безошибочной работы.
• Индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов.
• ClimaPlus Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10 % создают идеальный микроклимат в рабочей камере.
Режимы приготовления
• Рабочий режим «Пар» Парогенератор с регулировкой пара с шагом 10 % подает гигиеничный свежий пар. Постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов.
• Режим «Сухой жар» Горячий воздух, с индивидуально регулируемой скоростью, циркулирует со всех сторон продукта. Резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами. Только так Вы сможете приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки.
• Режим «Комбинация» Преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета. Для превосходных результатов.
Характеристики:
-
Количество порций в день 80–150
-
Продольная загрузка (GN) 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
-
Труба подачи воды R 3/4"
-
Сливная труба DN 50
-
Давление воды 1,0 - 6,0 бар
-
Потребляемая мощность 0,9 кВт
-
Предохранители 1×16 A
-
Подключение к сети 1 NAC 230 V
-
Подключение к газовой сети 3/4" IG
-
Природный газ/сжиженный газ
-
- Макс. номин. тепловая нагрузка 22 кВт/23 кВт
-
- Мощность в режиме «Сухой жар» 22 кВт/23 кВт
-
- Мощность в режиме «Пар» 20 кВт/21 кВт
Серия
RATIONAL iCombi Classic